🥗 सलाद के व्यंजन: 2 आसान और पौष्टिक रेसिपी, जो हैं एक संपूर्ण आहार

सलाद सिर्फ़ खाने के साथ परोसी जाने वाली एक साइड डिश नहीं है, बल्कि यह अपने आप में एक संपूर्ण और पौष्टिक भोजन (Complete Meal) हो सकता है। सलाद विटामिन, मिनरल्स और फाइबर का बेहतरीन स्रोत होते हैं, जो पाचन तंत्र को स्वस्थ रखते हैं और वजन प्रबंधन में मदद करते हैं।

यहाँ दो अलग-अलग प्रकार के सलाद बनाने की आसान और स्वादिष्ट विधियाँ दी गई हैं, जिन्हें आप झटपट तैयार कर सकते हैं:

---

💪 भाग 1: प्रोटीन और फाइबर सलाद (Complete Meal Salad)

 

यह सलाद इतना पौष्टिक है कि इसे आप रात के खाने या दोपहर के भोजन में भी खा सकते हैं। इसमें छोले (Chickpeas), पनीर (Paneer) या अंकुरित अनाज (Sprouts) जैसे प्रोटीन स्रोत का उपयोग किया जाता है।

सामग्री (Ingredients)

 

सामग्री (Ingredients)	मात्रा
प्रोटीन स्रोत (उबले हुए छोले या पनीर क्यूब्स)	1 कप
खीरा (कटा हुआ)	1 मध्यम
टमाटर (कटा हुआ)	1 मध्यम
प्याज (बारीक कटा हुआ)	½
शिमला मिर्च (कटी हुई)	½
हरा धनिया	2 बड़े चम्मच

ड्रेसिंग के लिए (For the Tangy Dressing)

 

• 1 बड़ा चम्मच ऑलिव ऑयल

• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस

• ½ छोटा चम्मच चाट मसाला

• नमक और काली मिर्च (स्वादानुसार)

• 1 छोटा चम्मच शहद (वैकल्पिक)

विधि:

1. तैयारी: छोले या पनीर को एक बड़े कटोरे में लें। खीरा, टमाटर, प्याज और शिमला मिर्च को बारीक काट लें।

2. ड्रेसिंग मिलाएं: एक छोटे कटोरे में ऑलिव ऑयल, नींबू का रस, चाट मसाला, शहद, नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह फेंट लें।

3. मिक्स करें: कटी हुई सब्ज़ियां, प्रोटीन स्रोत और हरा धनिया को एक साथ मिलाएं।

4. ड्रेसिंग डालें: परोसने से ठीक पहले तैयार ड्रेसिंग डालें और हल्के हाथ से मिलाएं।

---

🍓 भाग 2: रिफ्रेशिंग फ्रूट और ग्रीन सलाद (Refreshing Light Salad)

 

यह सलाद हल्का, ताज़गी भरा और प्राकृतिक रूप से मीठा होता है, जो इसे स्नैक या खाने से पहले खाने के लिए परफेक्ट बनाता है।

सामग्री (Ingredients)

 

सामग्री (Ingredients)	मात्रा
ताज़े पत्ते (रोमेन, पालक या लेट्यूस)	2 कप
कटे हुए फल (स्ट्रॉबेरी, सेब, संतरा या अंगूर)	1 कप
अखरोट या बादाम	2 बड़े चम्मच
पनीर या फेटा चीज़ (Crumble)	2 बड़े चम्मच (वैकल्पिक)

ड्रेसिंग के लिए (For the Vinaigrette Dressing)

 

• 2 बड़े चम्मच ऑलिव ऑयल

• 1 छोटा चम्मच बाल्समिक सिरका (Balsamic Vinegar) या सेब का सिरका

• 1 छोटा चम्मच शहद

• नमक और काली मिर्च (स्वादानुसार)

विधि:

1. पत्ते और फल: लेट्यूस/पालक के पत्तों को धोकर अच्छी तरह सुखा लें। फलों को काट लें।

2. ड्रेसिंग बनाएं: ड्रेसिंग की सामग्री को एक छोटे जार में डालें, ढक्कन बंद करें और अच्छी तरह से तब तक हिलाएं जब तक वह गाढ़ा न हो जाए।

3. तैयार करें: एक बड़े बाउल में पत्ते, फल, नट्स और चीज़ को मिलाएं।

4. ड्रेसिंग: परोसने से ठीक पहले ड्रेसिंग डालें और हल्के हाथ से टॉस (Toss) करें।

---

❓ सलाद से जुड़े अक्सर पूछे जाने वाले सवाल

 

क्र.	सवाल (Question)	जवाब (Answer)
1.	सलाद को ताज़ा और कुरकुरा कैसे रखें?	हरी सब्ज़ियों को धोकर अच्छी तरह सुखा लें। उन्हें पेपर टॉवल में लपेटकर एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें।
2.	सलाद को पूरा आहार कैसे बनाएं?	इसमें प्रोटीन (छोले, पनीर, अंडे) और स्वस्थ वसा (एवोकाडो, नट्स, ऑलिव ऑयल) ज़रूर मिलाएं।
3.	सलाद में कौन सा तेल इस्तेमाल करना सबसे अच्छा है?	एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल (Extra Virgin Olive Oil) सबसे अच्छा है क्योंकि यह हेल्दी फैट देता है और इसका स्वाद भी अच्छा होता है।
4.	ड्रेसिंग कब डालनी चाहिए?	हमेशा परोसने से ठीक पहले ड्रेसिंग डालें। पहले से डालने पर सब्ज़ियां गल सकती हैं और कुरकुरापन खत्म हो सकता है।
5.	वजन घटाने के लिए सबसे अच्छा सलाद कौन सा है?	कम कैलोरी, हाई फाइबर और हाई प्रोटीन वाला सलाद। खीरा, पालक, अंकुरित अनाज और नींबू की ड्रेसिंग वाले सलाद सबसे अच्छे होते हैं।
6.	क्या सलाद में मेयोनीज़ (Mayonnaise) का उपयोग करना हेल्दी है?	मेयोनीज़ में अक्सर वसा (Fat) और कैलोरी बहुत ज़्यादा होती है। इसकी जगह आप दही, ऑलिव ऑयल या नींबू आधारित ड्रेसिंग का उपयोग करें।
7.	सलाद को पहले से कैसे तैयार करें?	सभी सब्ज़ियों और प्रोटीन को अलग-अलग काटकर/पकाकर रखें। ड्रेसिंग को भी अलग जार में रखें। बस मिलाने का काम परोसने से पहले करें।
8.	सलाद में कड़वापन क्यों आता है?	कड़वापन आमतौर पर लेट्यूस या पालक के सही से न सूखने, या पत्तों के बहुत पुराने होने के कारण आता है।
9.	क्या सलाद खाने से गैस (Gas) हो सकती है?	हाँ, खासकर अगर आप पत्तागोभी, प्याज या बीन्स ज़्यादा मात्रा में खाते हैं। इन सब्ज़ियों को कम मात्रा में खाएं या खाने से पहले हल्का भाप दें।
10.	सलाद में रंगीन सब्ज़ियां क्यों ज़रूरी हैं?	विभिन्न रंगों की सब्ज़ियां (लाल, पीली, हरी) विभिन्न प्रकार के एंटीऑक्सीडेंट्स और पोषक तत्वों को दर्शाती हैं, जो शरीर के लिए आवश्यक हैं।