🌱 पनीर-अंकुरित सलाद रेसिपी: हाई प्रोटीन और फिटनेस का शानदार नाश्ता

पनीर-अंकुरित सलाद उन लोगों के लिए बेहतरीन विकल्प है जो अपनी डाइट में प्रोटीन और फाइबर की मात्रा बढ़ाना चाहते हैं। अंकुरित अनाज (Sprouts) और पनीर का यह संयोजन न केवल आपको ऊर्जा देता है, बल्कि लंबे समय तक पेट भरा रखता है, जिससे यह आपके नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए एकदम सही है।

यहाँ इस सुपर-हेल्दी और स्वादिष्ट सलाद को बनाने की विस्तृत विधि दी गई है:

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🌟 रेसिपी विवरण (Recipe Overview)

 

विशेषता	विवरण
तैयारी का समय	15 मिनट
पकाने का समय	5 मिनट (यदि अंकुरित उबालना हो)
कुल समय	20 मिनट
मात्रा	2 सर्विंग
विशेषता	हाई प्रोटीन, नो कुक (No Cook)

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🛒 आवश्यक सामग्री (Ingredients)

 

1. मुख्य सामग्री (Main Ingredients)

 

• 1 कप अंकुरित मूंग दाल/मोठ (Moong/Moth Sprouts)

• 100 ग्राम पनीर (Paneer), चौकोर क्यूब्स में कटा हुआ

• ½ खीरा (Cucumber), बारीक कटा हुआ

• ½ टमाटर (Tomato), बारीक कटा हुआ

• ¼ कप प्याज (Onion), बारीक कटा हुआ

• 1-2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई, स्वादानुसार)

• 2 बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ हरा धनिया

2. ड्रेसिंग और मसाले (Dressing and Spices)

 

• 2 बड़े चम्मच नींबू का रस (Fresh Lemon Juice)

• 1 छोटा चम्मच चाट मसाला

• ½ छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर

• 1 चुटकी काली मिर्च पाउडर

• नमक और काला नमक (स्वादानुसार)

• 1 छोटा चम्मच ऑलिव ऑयल (वैकल्पिक)

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📝 स्टेप-बाय-स्टेप पनीर-अंकुरित सलाद बनाने की विधि (Step-by-Step Instructions)

 

चरण 1: अंकुरित तैयार करना (Preparing the Sprouts)

 

1. कच्चा या ब्लैंच: आप अंकुरित अनाज को कच्चा उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यदि आप उन्हें पचाने में आसान बनाना चाहते हैं, तो उन्हें हल्का सा ब्लैंच करें।

2. ब्लैंचिंग: एक बर्तन में पानी उबालें, अंकुरित अनाज डालें और सिर्फ 5 मिनट तक उबालें।

3. ठंडा करें: अंकुरित अनाज को तुरंत छान लें और उन्हें ठंडा होने दें। पूरी तरह ठंडा होने के बाद ही उपयोग करें।

चरण 2: पनीर और सब्ज़ियां काटना (Chopping Paneer and Vegetables)

 

1. पनीर: पनीर को छोटे-छोटे चौकोर क्यूब्स में काट लें। (आप चाहें तो पनीर को हल्का सा टोस्ट भी कर सकते हैं)।

2. सब्ज़ियां: खीरा, टमाटर, प्याज और हरी मिर्च को बारीक काट लें।

चरण 3: ड्रेसिंग बनाना (Preparing the Dressing)

 

1. एक छोटे कटोरे में, नींबू का रस, चाट मसाला, भुना जीरा पाउडर, काली मिर्च, नमक, और काला नमक डालें।

2. यदि उपयोग कर रहे हैं, तो ऑलिव ऑयल डालें। सभी ड्रेसिंग सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं।

चरण 4: सलाद को मिलाना (Assembling the Salad)

 

1. मिलाएं: एक बड़े मिश्रण वाले कटोरे में ठंडे किए हुए अंकुरित अनाज, पनीर क्यूब्स, कटी हुई सब्ज़ियां और हरा धनिया डालें।

2. ड्रेसिंग डालें: अब तैयार की गई ड्रेसिंग डालें।

3. टॉस करें: हल्के हाथ से सभी सामग्री को अच्छी तरह से टॉस करें ताकि ड्रेसिंग पनीर और अंकुरित अनाज पर समान रूप से कोट हो जाए।

🍽️ परोसना (Serving)

 

पनीर-अंकुरित सलाद को तुरंत परोसें ताकि इसका कुरकुरापन बना रहे।

💡 टिप्स और विविधता (Tips and Variations)

 

• खट्टापन: नींबू के रस के स्थान पर आप इमली का गूदा या सिरका (Vinegar) का उपयोग भी कर सकते हैं।

• मीठापन (Optional): अगर आपको हल्का मीठा स्वाद पसंद है, तो ड्रेसिंग में 1 छोटा चम्मच शहद मिला सकते हैं।

• टेस्टी क्रंच: क्रंच के लिए कुछ भुनी हुई मूंगफली, अनार के दाने या कद्दू के बीज (Pumpkin Seeds) मिलाएं।

• पनीर: अगर पनीर ताज़ा और नरम हो, तो सलाद का स्वाद सबसे अच्छा आता है।