शुद्धता वहीं, स्वाद भी वहीं।
इलायची, जिसे हम “मसालों की रानी” या छोटी इलायची (Choti Elaichi) के नाम से जानते हैं, सिर्फ आपकी चाय या मिठाई को खुशबू देने वाला मसाला नहीं है। यह एक सदियों पुरानी आयुर्वेदिक औषधि भी है, जिसके स्वास्थ्य लाभों की एक लंबी सूची है। अगर आप रोजाना सिर्फ एक या दो इलायची का सेवन करते […]
बेसन (चने का आटा) स्वयं प्रोटीन से भरपूर होता है, और जब हम इसमें ओट्स (जई) मिलाते हैं, तो यह फाइबर का एक अद्भुत स्रोत बन जाता है। यह चीला न केवल बहुत स्वादिष्ट होता है बल्कि फिटनेस पर ध्यान देने वालों, खासकर शाकाहारियों के लिए एक संपूर्ण और संतोषजनक नाश्ता है। इसे बनाना बहुत […]
पनीर-अंकुरित सलाद उन लोगों के लिए बेहतरीन विकल्प है जो अपनी डाइट में प्रोटीन और फाइबर की मात्रा बढ़ाना चाहते हैं। अंकुरित अनाज (Sprouts) और पनीर का यह संयोजन न केवल आपको ऊर्जा देता है, बल्कि लंबे समय तक पेट भरा रखता है, जिससे यह आपके नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए एकदम सही […]
सलाद सिर्फ़ खाने के साथ परोसी जाने वाली एक साइड डिश नहीं है, बल्कि यह अपने आप में एक संपूर्ण और पौष्टिक भोजन (Complete Meal) हो सकता है। सलाद विटामिन, मिनरल्स और फाइबर का बेहतरीन स्रोत होते हैं, जो पाचन तंत्र को स्वस्थ रखते हैं और वजन प्रबंधन में मदद करते हैं। यहाँ दो अलग-अलग […]
पुदीना-धनिया चटनी भारतीय स्नैक्स, कटलेट, समोसे, या टिक्की के साथ परोसी जाने वाली सबसे ज़रूरी चटनी है। यह अपनी ताज़गी, तीखेपन और खट्टेपन के संतुलन के कारण हर व्यंजन का स्वाद दोगुना कर देती है। इस चटनी को बनाना बहुत आसान है, और यह फ्रिज में कई दिनों तक ताज़ी बनी रहती है। यहाँ परफेक्ट […]
मशरूम (Mushroom), जिसे खुम्ब या कुकुरमुत्ता भी कहा जाता है, शाकाहारियों के लिए प्रकृति का एक अनमोल तोहफ़ा है। इसे ‘शाकाहारी मांस’ (Vegetarian Meat) भी कहा जाता है क्योंकि यह प्रोटीन से भरपूर होता है और कैलोरी में बहुत कम होता है। मशरूम की अपनी एक अनूठी ‘उमामी’ (Umami) फ्लेवर होती है, जो इसे किसी […]
नाश्ता (Breakfast) दिन का सबसे ज़रूरी भोजन होता है—यह आपके मेटाबॉलिज्म को किक-स्टार्ट करता है और पूरे दिन के लिए ऊर्जा देता है। अक्सर सुबह की भागदौड़ में हमारे पास ज़्यादा समय नहीं होता। यहाँ तीन ऐसी आसान और स्वादिष्ट रेसिपी दी गई हैं जो 15 से 20 मिनट में तैयार हो जाती हैं और […]
सत्तू पराठा, जिसे भुने हुए चने के आटे (सत्तू) से बनाया जाता है, बिहार, झारखंड और पूर्वी उत्तर प्रदेश का एक पारंपरिक और बेहद पौष्टिक व्यंजन है। यह न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होने के कारण इसे ‘देसी प्रोटीन पाउडर’ भी कहा जाता है। यह गर्मियों में ठंडक देता […]
दाल मखनी (Dal Makhani) उत्तर भारत की सबसे प्रतिष्ठित और लोकप्रिय दालों में से एक है। इसका नाम मक्खन (Makhani यानी बटर) से आता है, जो इसकी मखमली बनावट और समृद्ध स्वाद का मुख्य रहस्य है। दाल मखनी का असली मज़ा धीमी आँच पर घंटों पकाने (सिमरिंग) से आता है, जिससे दाल गाढ़ी और मलाईदार […]
रात का खाना दिन का सबसे महत्वपूर्ण भोजन होता है। यह हल्का, पौष्टिक और आसानी से पचने योग्य होना चाहिए। व्यस्त दिनचर्या में भी स्वादिष्ट और सेहतमंद डिनर बनाना मुश्किल नहीं है। यहाँ तीन अलग-अलग श्रेणियों में रात के खाने की रेसिपी और आपके सभी सवालों के जवाब दिए गए हैं: 🍛 भाग 1: एक […]